траволечения и любителям специй растения. Возьмем к примеру слово «KEKIK». Именно его я услышала когда моя рука потянулась к пучку пахучей травы, почему то напоминающей полынь. Ее сразу же захотелось купить. Русское слово «полынь» в вопросительной форме, слетевшее с моих уст, с какой то необъяснимой силой тут же собрало вокруг травяного лотка небольшую толпу зевак, которые тоже почему то хотели полынь. Но вдруг кто-то, оглядев внимательно мой пучек, сказал как отрезал, - это не полынь, и толпа так же быстро исчезла как и появилась, оставив меня наедине с травницей и пучком неведомого кекика. Кекик был немедленно приобретен, так как хотя и не был полынью, но имел восхитительный горьковатый аромат, который свойственен только благородным растениям, и поэтому, естественно, предполагал соответствующие качества. Благодаря волшебству интернета кекик быстро превратился в хорошо знакомую соотечественникам траву тимьян, или по другому чабрец. Мне оставалось только удивляться почему в высушенном виде она здесь напоминает больше пижму или полынь. Но полезных свойств у нее от этого не меньше. Кекик известен и любим турками, так же как и чабрец нами, и даже больше. И есть за что. На качествах тимьяна-кекика остановимся подробнее.
Интересным может показаться тот факт, что латинское название тимьяна — thymus, совпадает с названием тимуса, главного органа, отвечающего за иммунитет. Именно он напрямую связан с личностью человека. Когда мы говорим «Я» и тычим себя в грудь, мы указываем на месторасположение нашего тимуса. Если с нашей личностью все в порядке, то и с иммунитетом все хорошо. Это основа основ. Человек всегда стремился иметь связь своей личности с Богом. И, видимо, это растение способно ее осуществить. Именно тимьян в древности наши предки называли богородской травой и использовали в древних ритуалах, воскуривая фимиам Богам. Другое название тимьяна - ладан, твердо закрепило за растением силу отпугивания злых духов. «Как черт от ладана» - главное действующее лицо этого устойчивого выражения наш тимьян, по турецки кекик. Тимьян действительно отпугивает и уничтожает злых духов в виде патогенных бактерий и грибков. Поэтому им часто окуривали и жилые дома, и помещения для животных, особенно когда на улице была эпидемия или появлялось потомство. Дух чистой травы никогда не подводил. Так же прекрасно тимьян работает при приеме внутрь, помогая уничтожить микроорганизмы, даже те которые выработали устойчивость к антибиотикам. Поэтому тимьян хорош, при простуде, при гриппе, туберкулезе, бронхитах, при кишечных паразитарных заболеваниях и при расстройствах пищеварения. Настой травы можно использовать для освежения полости рта, добавлять в ванну, ополаскивать голову при перхоти и головной боли. Она помогает и при бессоннице, для восстановления мужского здоровья Не менее оправдано применение тимьяна в кулинарной сфере. Помимо приобретения приятного специфического вкуса блюда получат и свою противомикробную дозу. Поэтому эту пряность в жарких странах добавляют в сладкие и мясные блюда, рыбные и овощные, напитки, чаи, соусы, сыры и мед.
Так вот он какой этот кекик. Но восток дело тонкое. И без загадок здесь никак не обойтись. Под словом кекик прячется не только тимьян. Оказывается это собирательное название группы растений, куда помимо тимьяна входят еще и душица (оригано) и чабер. Все эти растения относятся к одному семейству, но представлены разными родами. Поэтому при покупке всегда стоит уточнять, что а кекик вы покупаете. Правда, не всегда это здесь возможно. Но стоит знать, что в горах Тороса растет свой уникальный кекик, прозванный аланийским. Это растение с белыми или чуть розоватыми цветками. Оно так же хорошо и в кулинарии, и лечебных целях. Ни одна настоящая турецкая свадьба здесь не обходится без аланийского кекика. Вот такой интересный и загадочный этот кекик с турецкого базара.
Поделиться записью:
Комментариев нет:
Отправить комментарий