Турецкий пекмез (рekmez) - сироп здоровья "что бы не мерзнуть зимой"

               Пекмезом в Турции называют уваренный по особой технологии сок (сироп) фруктов, ягод. Сироп лишен кислоты так как при его изготовлении используют белую глину, которая и связывает ее. Наиболее распространенными  в Анатолии являются пекмезы из  шелковицы  Dut pekmezi,  винограда  Üzüm Pekmezi,  рожкового дерева Harnup Pekmezi, можжевеловый Andiz Pekmezi.  Но так же можно делать пекмезы из фиников, груш, яблок, граната, хурмы,  слив.и даже томинамбура

Неожиданные способы применения банановой кожуры

 

     В Алании находятся замечательные банановые плантации  Бананы постоянно продаются на рынках и употребляются в пищу.   Кожура, естественно, при этом выбрасывается.  Но  порой это делается зря. Она  может найти применение, причем  совершенно неожиданное.

История турецкой компании "Далан"

           Находясь в Турции вы непременно встретите продукцию компании "Далан". Это высококачественное мыло, шампуни, бальзамы и много другое. История ее основания начинается в 1941 году, когда некий Хамди Далан дал свое имя высококачественному турецкому оливковому мылу и тем самым основал бренд "Далан". Мануфактура находилась в одном из районов Измира.

Турецкая ангора - национальное достояние Турции

    Турецкая ангора кошка красивое животное, полное грации и плавных движений,  является древней породой,  самопроизвольно возникшей в природе. Считается что она  явилась прародительницей персидских кошек. В Европе ангора появилась  в конце XVI века. Все они были подарены турецкими султанами. Эти кошки были любимыми животными знаменитого кардинала де Ришелье, их содержали в королевских дворцах Англии, Франции и других западноевропейских стран. Их любили при русском императорском дворе, где они вместе с русскими голубыми составляли большую часть эрмитажной роты кошек, состоящих на государственной службе. В их обязанности входила охрана музейных коллекций Эрмитажа и внутренних помещений Зимнего дворца от крыс и мышей.

Мыло содержащее эликсир бессмертия. Defne sabunu. Лавровое мыло

Лавровое мыло (defne sabunu) делается на основе эфирных масел лаврового дерева. Лавр благородный Láurus nóbilis -дерево, которое в древности считали священным символом бессмертия. В Древней Греции его венками украшали головы победителей.

Эфирное масло лавра в древности широко использовалось в медицинских целях. Сейчас лавр больше применяется в кулинарии. Мы уже привыкли к  его запаху в  мясных и рыбных блюдах. Но в Турции можно купить  не только листья лавра , но и лавровое мыло, которое является уникальным по своим свойствам.

SIĞLA YAĞI -бальзам стиракс. Желтое золото Турции - жидкая амбра.

         В турецкой народной медицине для лечения желудка широко используется Sığla yağı (масло сыла) - английский эквивалент названия Styrax liquidus (Turkish sweetgum) или по русски бальзам стиракса. Это смолистый экссудат (жидкость выделяющаяся наружу) из подраненного дерева, внешне похожего на платан. Название этого дерева -Ликвидамбар восточный ( Liquidambar orientalis M). В Турции его зовут гюнлюк аджи (günlük ağacı). Ликвидамбар восточный - эндемичный для Турции вид смолистого дерева и произрастает в районах Мугла и Фетхие. Дерево может жить до 300 лет и иногда достигать высоты 35-40 метров.

Турецкое мыло Bıttım sabunu. Мыло из дикой фисташки.

В Юго-Восточной Анатолии растут дикие фисташки лат.  Pistacia terebinthus L .  Фисташковое дерево  еще называют скипидарным  деревом из-за  его  эфирных  масел. В Турции из дикой фисташки получают плоды, используемые в национальных сладостях,  в производстве эфирной  смолы и и мыла Bıttım.