Боза (Boza) - традиционный напиток тюркских народов, так же хорошо известный в Болгарии и Греции. Он имеет восьми-девяти тысячилетнюю историю Считается, что употребляемое слово боза, происходит от персидского слова «бузе», имеющего общий корень со старорусским словом "бузить". И это не удивительно, в классическую рецептуру напитка, помимо, проса, кукурузы и пшеницы входят дрожжи, которые через брожение производят спирт. Поэтому может быть не случайно на румынском боза называется брагой, а жидким хлебом на Руси всегда звалось пиво.
