Рыба Турции. Melanur. Облада чернохвостая ( Oblada melanura)

      В Турции на рыбных прилавках можно увидеть очень красивую рыбку, отливающуюся синим цветом. Это Меланур или по научному Облада чернохвостая.  Она относится к промысловым видам семейства Sparidae -Спаровых. Средний размер ее не привышает  30 см, и имеет  все характерные внешние призднаки морских карасей- высокое, округлое, сжатое с боков тело, дугообразную спину с почти прямым брюхом.
 Держится стаями. Любит скалистые берега, где питается донными отложениями и беспозвоночными. Очень активная, проворная и умная рыба.
У мелануры, как и у других морских карасей, белое вкусное мясо, богатое содержанием белка. Рыбку можно зажарить, запечь, сварить бульон, приготовить на пару. Турки считают эту рыбу идеальной для барбекью.

Поделиться записью:

Рыба Турции. Sargoz.Белый сарг (Diplodus sargus)

   Эта  рыбка относится к роду морских карасей.из семейства спаровых. Английское  название White seabream.
   Тело у белого сарга высокое, сильно сжатое с боков; по форме напоминает пресноводного карася. Длинный спинной плавник. 3убы  как у коренных зубов травоядных животных. Чешуя крупная. Цвет тела серебристый, с тёмными поперечными полосками. У некоторых рыб  имеются большие чёрные пятна неправильной формы. Обычная длина 15—20 сантиметров при весе до 200-250 г.  Взрослые сарги – хищники, питающиеся тюлькой, килькой и др. Мелкие особи, возрастом до 2 лет кормятся обитателями дна: червями, моллюсками.Обитает помимо Средиземного в Черном море, в Атлантическом океане.

Рыба Турции.Kefal. Кефаль семейство Кефалевых (Mugilidae)

    

     В мире существует большое количество видов кефали. На побережье Средиземного моря у берегов Турции наиболее часто попадает в сети к рыбакам и на крючки кефаль- рамада или по русски головач, кефаль - магнит. Научное название головача менялось много раз- Liza ramada, Lisa capito, Mugil cephalus ramado- вот далеко неполный перечень латинских названий этой рыбы. В Турции за ней закрепилось название сейран-кефал. Это некрупная кефаль. Ее максимальные размеры 70 см. Ловится как в море, так и разводится в аквакультуре.

Рыба Турции Gopez (Boops boops)

 

У этой рыбки семейства спаровых отряда окунеобразных. много названий: бопс, полосатик, в турецком варианте Kupez, kupes, lopa, gupa, altınkuşak balığı и , наконец, gopez как в аланийской рыбной лавке. Бопс обитает в Атлантике от Норвегии до Анголы, и, естественно, в Средиземном море. В Черном море это тоже обычный обитатель.
Бопс живёт на глубинах до 350 м, а  ночью поднимается на поверхность воды, где и становится жертвой промысла. Питается планктоном и мелкими ракообразными. Гермафродит. В молодом возрасте это самка, к старости становится самцом.
Максимальная длина тридцать шесть см, в среднем длина около двадцати.
Мясо рыбы бопс считается диетическим, имеет небольшую калорийность – около 79 ккал на 100 грамм продукта. Рыба имеет вкусное белое мясо, но разделка бопса имеет определенные трудности, рыба имеет довольно острые плавники, с которыми рекомендуется обращаться с осторожностью.

Поделиться записью:

Рыба Турции Sarpa. Сальпа, сарпа (Sarpa salpa)

Вот такую рыбку можно купить в Турции. Это  сарпа. На турецких ценниках Sarpa, семейства спаровых (Sparidae) Она живет в Средиземном море, но встречается так же в Черном и Эгейском. Название этого семейства переводится как «морские караси» или "рифовые окуни".
Сальпа - классическая рыба-вегетарианка, ей подходит название «морской карп», очень любит водоросли Enteromoepha compressa, волокнистые купы ярко-зеленого цвета. Максимальные  размеры  - 45 см, вес 1 кг. Обычно попадаются особи длиной 20-25см и весом 200-300 гр. В магазине могут продаваться еще меньше.

Поделиться записью: